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Cozinhando a Quinoa perfeita. 

Faça o seguinte: 

 1 – Meça a sua quinoa para depois saber quanto de água usar. Por exemplo, use 1 xícara de quinoa para 1 ½ xícaras de água. Meu conselho é fazer mais para que você possa apreciá-lo no dia seguinte e acrescentar proteína à salada.  

 2 – Lavar a quinoa em água fria – use uma peneira fina. Nessa etapa, recomenda-se esfregar os grãos para ajudar a reduzir as saponinas, que dão um ligeiro sabor amargo, isso ajuda a tornar a quinoa mais saborosa e diminui seu potencial fermentativo no trato gastrointestinal. Você também pode deixar a quinoa de molho algumas horas e desprezar a água após. 

 3 – Cozinhe a quinoa:  use 1 xícara de quinoa lavada para  cada 1 1/2 xícaras de água. Coloque uma pequena pitada de sal e deixe ferver. Depois deixe o fogo reduzir e tampe.

4 – Cozinhe em fogo baixo por um 15 minutos ou até que a água tenha absorvido. Em seguida, desligue o fogo. 

5 – Descanse por pelo menos 10 minutos. Este é provavelmente um dos passos mais importantes. Nessa hora, a quinoa vai terminar seu cozimento, acrescentando sabor e digestibilidade. 

Pronto! muito fácil, não é mesmo? 

Qualquer dúvida comente este post, se gostar compartilhe! 


Dra. Camila Perlin Ramos
Dra. Camila Perlin Ramos
Camila Perlin Ramos é graduada em Medicina pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), e especialista em Nutrologia pela Associação Médica Brasileira (AMB) e pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Fez residência em Nutrologia no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA), RS, e é mestranda em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

7 Comentários

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